logística
gestão de stock
serviços
cliente

Este trabalho de conclusão de curso de licenciatura em Organização e Gestão de Empresas, foi desenvolvido no âmbito de um estudo de caso sobre o tema “A logística e a melhoria do serviço ao cliente. No contexto da área da logística, procurou-se evidenciar a Gestão de Stock, visando retratar a forma como essa atividade logística, consegue contribuir para a redução dos custos e a melhoria do serviço ao cliente, no setor hoteleiro.
Optou-se pelo Hotel Don Paco, situado na zona centro da cidade do Mindelo, mais precisamente pelos departamentos que suportam o F&B, ou seja a cozinha, o restaurante, o bar e o economato, pelo facto de entre outros, ser um Hotel com os requisitos mais adequados para a condução da pesquisa pretendida.
Os dados considerados como sendo necessários para o desenvolvimento desta pesquisa, foram obtidos através de fontes primárias e secundárias, quer através de documentos em formato papel e digital, como também com base na observação direta e ainda através de entrevistas.
O estudo teve como principal objetivo fazer uma análise geral sobre a forma como é feita a gestão e o controle do stock no Hotel e através dessas análises feitas, conseguiu-se concluir que existem lacunas em relação á forma como a gestão do stock está implementada nessa Unidade Hoteleira, assim com base nesta conclusão procurou-se apresentar algumas sugestões de melhoria.